Археологи изучили гроб с китайской мумией и нашли в нем самый старый сыр в мире. Об этом сообщает NBC News.
Гроб с останками девушки возрастом 3600 лет раскопали около 20 лет назад в Сяохэ. Тогда ученые обратили внимание на то, что вокруг ее шеи в качестве украшения было разложено странное вещество. Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Cell, молодую китаянку закопали вместе с сыром.
Палеогенетик Фу Цяомэй отметила, что за эти годы мягкий сыр превратился в сухую и плотную пыль. Ей и другим ученым удалось установить, что найденный продукт был сделан из коровьего и козьего молока с помощью кефирных зерен. Это демонстрирует, как жители Сяохэ, генетически не переносящие лактозу, употребляли молочные продукты: из всех молочных продуктов в сыре меньше всего лактозы из-за особенностей процесса его изготовления.
Журналисты спросили у Фу, съедобен ли все еще этот сыр. Она ответила отрицательно.
